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在苹果手机上设置短信不显示内容（通知预览），可以通过以下步骤实现。
通过锁定屏幕通知预览设置
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入“通知”选项。
3、在通知中找到并点击“信息”。
4、在信息通知设置中找到“显示预览”，并将其设置为“从不”，这样，在锁定屏幕上收到短信时，就不会显示短信内容预览了，通知也会保持静音状态，不会发出声音或震动提醒，如果想要查看短信内容，可以直接解锁手机查看。
方法二：通过通知中心设置隐藏短信通知内容
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入“通知中心”。
3、找到并点击“信息”，在通知中心设置下，可以开启通知提醒功能，但关闭内容预览功能，这样收到短信时，屏幕上不会显示短信内容，只会显示是哪个联系人发来的短信，滑动查看或解锁手机后，才能查看短信的具体内容，还可以根据个人需求选择是否开启声音或震动提醒。
两种方法都可以实现在苹果手机上设置短信不显示内容的功能，可以根据自己的喜好选择其中一种进行设置，这些设置可能会因系统版本的不同而略有差异，建议根据自己的手机系统版本进行相应的调整。